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（2）剁去熟鸡、鸭的头脖、脚爪、背脊，砍成一字条，整齐地码在汤蓝中，在食用过桥米线前，浇入滚汤上桌。（3）猪腰去腰*洗净，片为薄片，泡去血污，放入沸水中氽熟捞出泡入清水中；云腿切成薄条片；将乌鱼肉、嫩鸡脯、猪脊肉洗净漂透，分别片成薄片，连同腰片、云腿片一起铺摆在10个直径为16厘米的盘中（每个盘中都要有上述5种原料，铺摆要整齐均匀），然后取少许清水，滴浓香籽油刷在生片上待用（如果觉得浓度太高可以将浓香籽油用食用油按十比一的比例稀释以后使用）。米线就米线吧！为什么要加上“过桥”这两个字呢？米线加盟电话

平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。4、高汤烧热后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。6、带锅上桌即可食用。砂锅汤料的调制（50斤水的汤料）

原材料：筒子骨1000克、鸡骨架1500克。调料：盐300克、冰糖50克、高汤(膏）10克、高汤(粉)25克、老母鸡鲜香粉30克、姜250克、葱200克、料酒300克。香料包；三奈10克、八角10克、丁香5克、白寇10克、茴香5克、白芷5克、草果10克、香叶3克、香茅草3克、甘草5克、草寇15克、荜拨15克、罗汉果1个、桂皮10克、香松5克、良姜20克。

砂锅的调料油制作：色拉油1000克、猪油500克、姜200克、葱300克、芹菜100克、香菜50克、香油20克、花椒油15克、浓香籽油5克。搅拌混合即可待用！ 鹤岗金汤过桥米线加盟电话高配版还会加上鸡肉片、鱼片、里脊片等食材。

米线店加盟需要：首先，准备一笔资金。对于任何的创业者而言，都需要有创业启动资金，加盟米线店也不例外，需要准备一笔资金，可以支付自己的加盟费、店铺等其他成本。2米线店加盟需要：选择一个合适的品牌来加盟，现在市场上的米线店品牌也有很多，要根据自己的实际能力和资金数额来选择合适的品牌加盟，这样会让自己的米线店更快步入正轨。3米线店加盟需要：对米线行业感兴趣，对餐饮行业感兴趣，对自己加盟的品牌感兴趣。兴趣是比较好的老师，同样兴趣可以让我们将加盟的米线店经营下去，坚持才能有成绩。4米线店加盟需要：创建团队，不管米线店的规模大小，都需要有厨师、店员，所以要加盟米线店，也需要提前构思好自己的团队成员包括哪些，主要有多少等关于团队的内容。5米线店加盟需要：避免加盟陷阱。虽然加盟开店会节省自己很多的时间和精力，但在消耗一笔资金之外，还会让自己陷入很多误区，所以在选择好加盟品牌的时候，也需要注意避免进入一些商业上的加盟陷阱，保护好财务安全。6米线店加盟需要：选择店址，并且进行店铺的装修。有时候要按照加盟品牌的要求来对店铺进行装修和改造。而店址的选择要符合人流比较多。

（7）每个碗中放人适量鸡粉、胡椒粉，舀入滚油50克，浇进沸汤800克，即时上桌，每人1碗，先烫生片、生菜、鸽蛋，后下米线（蛋面）、佐料，拌匀食用。材料：1、云南米线适量。2、猪肉（也可用鸡肉）。3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。4、豌豆尖（可用其它菜叶代替）。5、高汤。做法：1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。3、猪内切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片。妻子带上罐子和米线，匆匆忙忙的给丈夫送去，绕过一条条小道。

过桥米线原料配方：猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料）。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料）、调料；胡椒粉、鸡粉、浓香籽油、姜、葱、高汤粉、食盐，香料；砂仁、桂皮、山奈、八角、草果、香叶、罗汉果、白芷等。制汤方法：（1）将猪排骨、大骨斩断，与鸡、鸭、火腿、香料包成香料包、浓香籽油、姜、葱、高汤粉、胡椒粉、盐下锅煮熟。先急火烧开，舀去浮沫，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。汤里放鸡粉、盐、鲜香王、魔料因子调味味道确实很香，想想都要留口水了！吉林肥牛米线加盟费用

重要的是它的出资本钱不算高，其店内更是有丰富多样的美食。米线加盟电话

每个碗中放人适量鸡粉、胡椒粉，舀入滚油50克，浇进沸汤800克，即时上桌，每人1碗，先烫生片、生菜、鸽蛋，后下米线（蛋面）、佐料，拌匀食用。材料：1、云南米线适量。2、猪肉（也可用鸡肉）。3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。4、豌豆尖（可用其它菜叶代替）。5、高汤。做法：1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。3、猪内切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片。米线加盟电话

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