沈阳鸭货门店

白芸豆烧鸭掌原料：鸭掌400克、白芸豆200克、姜3片、辣椒2个、八角1枚、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。做法：1、鸭掌、白芸豆、辣椒、八角、姜备好；2、白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆，煮15分钟；3、鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用；4、鸭掌清洗干净，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，辣椒洗净沥干水份，姜切片备好；5、另锅下油烧至六成熟，放入姜片和辣椒爆香；6、然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀；7、加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时；8、待汤汁收浓后即可。它的胸部还能分泌一种含脂肪成分的“粉”状角质薄片。沈阳鸭货门店

鸭肉营养

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身**中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治***有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成***的人群来说尤为适宜。 沈阳鸭货门店鸭翅是一道菜品，制作原料主要有鸭翅、姜、葱等。

【来源】药材基源：为鸭科动物家鸭的头部。拉丁植物动物矿物名：Anas domestica Linnaeus.采收和储藏：宰鸭时取下头部，鲜用。【原形态】家鸭，家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。【生境分布】生态环境：鸭喜合群，胆怯。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼虫等。资源分布：我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭(卵用麻鸭)、高脚鸭(卵肉兼用型)。【性味】甘;淡;凉【归经】肾;膀胱经【功能主治】利水消肿。主水肿尿涩;咽喉肿痛【用法用量】内服：入丸、散。外用：适量，涂敷。

鸭与天鹅和雁不同，具有下列特征：鸭子体型较小，羽毛较短，飞行距离有限。所有鸭，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样成熟较晚且终生配对。根据鸭的特有行为，鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭，是大部分家鸭的祖先。栖鸭如莫斯科鸭有长爪，是最喜欢树栖的鸭。潜水鸭(包括海洋)种类最多。绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬。它们被人类驯养后，便失去了迁徙的飞性。鸭子的眼睛有360度视域，不用转头就可以看到身后。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。

一般人群均可食用。1.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜**患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。野鸭的体型相对较小，颈短，常年生活在水面上，潜水能力较强。沈阳鸭货门店

所有的鸭都在头一年内达到性成熟，仅在繁殖季节成对。沈阳鸭货门店

温州鸭舌配料：鸭舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(鸡精)，白糖，十三香或大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉，盐，冰糖。步骤：1、葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二；2、锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)，锅里的水倒掉；3、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份；4. 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干、大蒜、葱段、姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜、葱段、姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖、酱油、料酒、盐、少许水，改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。沈阳鸭货门店

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