东港西点培训学院

米淇林烘焙培训学校，提供各式蛋糕面包烘焙技术培训。

面包在烘烤过程中内部的变化:面包坯温度、水分变化及内部结构的形成面包坯处在烤炉中后，同时接收热量的来源或方式有：加热管的热辐射、烤盘的热传导、炉内热空气对流传热。

烘烤过程面包内部微生物学变化及发生的生化反应:

微生物学变化:酵母的活性变化生坯入炉后，内部各部位温度均会上升，但升温幅度不同。不管如何，面包各部位的温度均会超过50℃。低于50℃时，酵母有个旺盛产气的过程，然后，随着温度的上升，酵母活性降低，直到死亡。这个过程约为5分钟。但对面包体积和形状仍有影响。 米淇林西点培训学校，为毕业学员提供就业推荐服务。东港西点培训学院

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初高中毕业，学历低又没技术的年轻群体这类人群是非常适合学习技术的，当然在没有形成明确的市场认知前，初高中生中的很多是由家长朋友们带领并支持前来学习西点烘焙技术的，看中的就是该专业的广阔前景。所以，如果你是一名初高中毕业生，正在苦于没技术、没学历，无法顺利获得有发展，且适合自己的工作种类，不妨了解下西点烘焙行业，一是行业发展前景好，二是学习西点门槛低，三是招聘单位对西点师没有学历要求，看中的是专业技术水准能为企业带来的长远价值，初高中毕业生年龄小、技能接受快，只要学习中持之以恒，在这个行业打拼3到5年，基本能成为一名高级西点师，待遇以年薪计，赶超同龄人也不是梦想。

欢迎热爱西点并有志从事西餐西点行业的人士，来电咨询、来校考察。 本溪西点培训学校学费米淇林西点培训学校，为高中毕业生开设短期咖啡饮品、小甜点兴趣班，欢迎来电咨询。

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面包在烘烤过程中内部的变化:

面包坯温度、水分变化及内部结构的形成面包坯处在烤炉中后，同时接收热量的来源或方式有：加热管的热辐射、烤盘的热传导、炉内热空气对流传热。

A．烘烤初期

a．表皮的形成刚入炉的生坯，表面温度为30℃左右，首先遇到热空气。热空气中水分会被冷坯冷凝成水珠并附着在其表面。但这是在极短的时间内发生的，很快水珠会汽化，且面包表面温度迅速上升到高于100℃，这样表面会干燥，并形成白色的薄表皮。

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人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含钙量约为大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VB1、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色泽。因此，在西方国家，烘焙食品的面包（bread）几乎就成了食物和粮食的代名词。

米淇林面包烘焙学校，提供各式面包烘焙技术培训，欢迎有志从事面包烘焙行业的人士，来校考察。 高中毕业学西点，因为高中生起点相对较高，学西点，会比其他人更快。

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西点在十几年前还是一个新兴行业，但短短的十几年就有了长足的发展。现在各个大中城市都有数不清的西点店、面包店、西饼店等，行业档次逐年提升，盈利水平稳步上升，有很多有实力的公司、个人都认识到了西点这个行业的优势。当代年轻人们讲究一种“轻奢生活”，即拥有品质、格调生活且奢而不华。

沈阳米淇林西点培训学校，为学员提供各式面包、蛋糕、西点、西餐、咖啡、饮品技术培训。学校设备现金，原材料严格把关，为喜爱西点行业的人士，提供一站式学习服务。欢迎热爱西点并有志从事西餐西点行业的人士，来电咨询、来校考察。沈阳米淇林西点培训学校坐落于有共和国长子之称的沈阳市，学校位于沈阳市新区，浑南区，欢迎来校同学电话咨询。 米淇林西点培训学校，交通方便，环境美丽。通辽短期西点培训学校

米淇林西点培训学校，学员毕业后，可自主创业，也可选择就业。东港西点培训学院

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西点，是西式糕点的简称，由国外引入。

西式糕点的分类：

起酥类：

产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。

冰花酥：

原料配方 富强粉6.25公斤、黄油5公斤、鸡蛋500克、食盐75克、水3公斤。

工艺流程：和面、和油、包酥、制型、烘烤。

制作方法：

(1)和面：将1.25公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克盐，3公斤水，500克鸡蛋。

(2)和油：将1.25公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合，擦均即可。

(3)包酥：将和好的面周围擀薄，把和好的酥放在上面，由四边折起将酥包严擀开，先折三，再擀开折四之后，再反复一次便可(三四是指折起面的层数)。做冰花加辅料砂糖250克。

成型：将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型，放入有水布的盘里沾上水，再放进砂糖盘里，一面粘糖，然后均匀摆入盘内，烘烤。 东港西点培训学院

米淇林（沈阳）西点西餐学院，隶属于米淇林集团。立志于创办专业适应市场的法式甜品、欧包、韩式裱花、英式翻糖、网红蛋糕、巧克力、咖啡、饮品培训学校。

开设蛋糕、面包、咖啡、饮品等课程，并可根据时下潮流，教授网红产品系列。

对于创业学院，提供创业指导，开店选址，成本核算等服务。

对于有考证需求的学院，均可考取响应证书。

本消开设蛋糕甜品创业班，西点咖啡全能班，饮品创业班，裱花技能班，西点高级创业班。

欢迎广大蛋糕甜品、咖啡饮品爱好者、创业者咨询。