通辽高级西点培训

沈阳米淇林西点培训学校，提供各式西餐西点技术培训。

学西点挺好的，西点市场行业前景很不错，建议去正规专业的学校学习。

沈阳米淇林西点培训学校，为学员提供各式面包、蛋糕、西点、西餐、咖啡、饮品技术培训。学校设备现金，原材料严格把关，为喜爱西点行业的人士，提供一站式学习服务。欢迎热爱西点并有志从事西餐西点行业的人士，来电咨询、来校考察。

沈阳米淇林西点培训学校坐落于有共和国长子之称的沈阳市，学校位于沈阳市新区，浑南区，欢迎来校同学电话咨询。 米淇林西点培训学校，交通方便，环境美丽。通辽高级西点培训

米淇林西点蛋糕培训小学校提供各式西点技术培训。

西点，是西式糕点的简称，由国外引入。

气古类产品很多，形状小，有绵软和艮酥两种。

2.砂糖气古(艮酥性气古)口味酥脆，形状有底帽之分，垅高，但中间没有空隙，形状有腰形、圆形、长条形等。砂糖气古。

原料配方：鸡蛋500克、富强粉500克、砂糖500克、柠檬香精少量。

工艺流程：打料、成型、烘烤。

制作方法：(1)打料：先把鸡蛋和砂糖温热搅拌达到40℃左右，而后下面搅拌。

(2)成型：用锥形布袋装上嘴子挤各种形状，然后表面撒满砂糖。

(3)烘烤：挤完后在常温下定皮，再入烤炉。用微火烤，炉温100℃左右。

质量标准规格：大小均匀，垅高，底帽分明。

色泽：表面乳白色，底部呈金黄色。

口味：酥脆香甜。

组织：内部呈小蜂窝。 抚顺学西点培训班目前，西点行业就业缺口巨大，米淇林西点培训学校，为社会提供各式烘焙技术培训。

米淇林西点蛋糕培训小学校提供各式西点技术培训。

西点，是西式糕点的简称，由国外引入。

混酥类是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味，适合口胃。

1.杏仁饼杏仁饼。

原料配方：富强粉6.1公斤、白糖2.4公斤、黄油3公斤、鸡蛋2公斤、苏打20克。

辅料：杏仁，核仁。

工艺流程：和面、制作成型、烘烤。

制作方法：

和面：在大批生产中可以用机器和面，这里主要介绍用手工操作和面。首先把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，拌匀后再和面，和好即可。在和面中注意两点：①放料要按顺序；②和面要快，不宜时间过长，时间长了面容易出现“走油”的现象，影响质量。

制作成型：把面擀开约0.7厘米厚，用圆模子刻成型，面上粘一半杏仁。

米淇林烘焙培训学校，提供各式蛋糕面包烘焙技术培训。

面包在烘烤过程中生化反应：

a．淀粉酶：α-淀粉酶于97℃、β-淀粉酶于82℃钝化。此前它们一直在分解淀粉。

b．蛋白酶：在80—85℃钝化，此前多少会分解蛋白质。

c．淀粉糊化淀粉糊化分解成糊精和麦芽糖。糊精结合大量水，是形成淀粉凝胶并构成面包松软口感的重要因素之一。

d．面筋蛋白变性：60—70℃变性凝固，释放部分结合水，形成面包蜂窝或海绵状组织。这种钢化作用是面包具有确定形状的主要原因。

e．成色反应美拉德反应：大于是150℃时面包组分中蛋白质、氨基酸等与糖、醛类物质发生的羰氨反应。形成由灰至金黄的颜色。焦糖反应：糖类在高于180后形成焦糖色。酶促裼变：在40—60℃时多酚氧化酶催化的酚类物质的反应，形成裼色，这是次要的成色反应。

f．香味的产生主要由两部分：酵母发酵时形成的一些醇类、酸类、酯类物质在烘烤时的变化；成色反应时形成的醇类、醛酮类、酯类物质。它们构成面包特有的风味。

米淇林面包烘焙学校，提供各式面包烘焙技术培训，欢迎有志从事面包烘焙行业的人士，来校考察。 很多全职妈妈本身就喜欢烘焙，空闲时候就喜欢自己做些面包蛋糕之类的，何不把兴趣爱好做成自己的事业呢。

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西点，是西式糕点的简称，由国外引入。

西式糕点的分类：

小点心类：是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。

2.黑白脸两圆片加馅，面上一半粘巧克力糖或可可丰糖。形状玲珑，外表美观大方。

原料配方：绵白糖0.5公斤、黄油0.5公斤、鸡蛋0.5公斤、富强粉0.75公斤、巧克力糖0.2公斤、果酱0.3公斤。

工艺流程：打料、挤制、烘烤、夹馅、沾糖

制作方法：(1)打料：先将糖和油倒入机器里进行搅拌，然后陆续放入鸡蛋，打泡后，加面拌匀。(2)烘烤：用250℃左右炉温烘烤。(3)夹馅：把经冷却以后的成品一片底部抹上一层果酱，再将另一片沾合。(4)沾糖：将巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部沾巧克力糖。

质量标准 规格：块形整齐，大小一致。

色泽：面上一半糖光亮，一半呈浅可可色。

口味：香甜，松酥不艮。 学西点培训，可以考虑下培训学校，时间也不长。学费也不是很贵。辽宁学西点培训

私房烘焙不用投入多少费用，因为私房烘焙是在家里的，不用装修费用和店铺租金，只需要一些设备和材料费。通辽高级西点培训

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女生学技术，要学一个能干一辈子的职业，不然年龄大了再去找工作又来学技术就比较麻烦。现在学技术学西点的比较多，需求很大，西点师工作好找，现在很多女生都在学。

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米淇林（沈阳）西点西餐学院，隶属于米淇林集团。立志于创办专业适应市场的法式甜品、欧包、韩式裱花、英式翻糖、网红蛋糕、巧克力、咖啡、饮品培训学校。

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